Γιατί τρώμε σάλτσα των βακκίνιων στην ημέρα των ευχαριστιών;

Αποδεικνύεται ότι είναι μια από τις παλαιότερες παραδόσεις του γεύματος των Ευχαριστιών.

διαβατήριο έληξε πώς να ανανεώσετε
ΜεΜπρίτζετ Σίρβελ31 Οκτωβρίου 2016 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο ed103705_1108_cransauce.jpg ed103705_1108_cransauce.jpgΑπλά βακκίνια, νερό, ζάχαρη και μια πινελιά λεμονιού σε αυτήν τη βασική αλλά νόστιμη σάλτσα.

Ανάλογα με τις παραδόσεις σας, η γιορτή των Ευχαριστιών μπορεί να περιλαμβάνει πίτα πεκάν πάνω από κολοκύθα, σάλτσα ψωμιού αντί για γέμιση στρειδιών, και τηγανητή γαλοπούλα παρά γεμιστή σκουός βελανιδιού. Ανεξάρτητα από το μενού, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά πιάτα και ένα από αυτά είναι πιθανότατα η σάλτσα των βακκίνιων. Οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερα από 400 εκατομμύρια λίρες των βακκίνιων κάθε χρόνο, το 20% των οποίων καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των Ευχαριστιών.

Είτε προτιμάτε τα βακκίνια σας μαγειρεμένα με νερό και ζάχαρη σε μια σάλτσα, ωμά σε μια απόλαυση ή από ένα κουτί, όταν προσθέτετε τα βακκίνια στο πιάτο των Ευχαριστιών σας, συμμετέχετε σε μια από τις παλαιότερες παραδόσεις των Ευχαριστιών. Τα μούρα ήταν επίσης τοπικά για πολλά από τα πρώτα ευχαριστήρια.





Αποκτήστε τη βασική συνταγή σάλτσας των βακκίνιων ημέρα των ευχαριστιών-cranberry-relish-060-mbd109277.jpgΈνα καρύκευμα χωρίς μάγειρα φτιαγμένο με ωμά βακκίνια, μήλο, πορτοκάλι και ζάχαρη. | Πίστωση: Raymond Hom

Φρούτα από τη Βόρεια Αμερική, τα βακκίνια αναπτύσσονται κυρίως στα βορειοανατολικά και στον βορειοδυτικό του Ειρηνικού. Είναι συζητήσιμο εάν υπήρχαν ή όχι βακκίνια στην πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών. Αν και δεν είναι γνωστά πολλά για το φαγητό που καταναλώνουν οι Προσκυνητές και η φυλή Wampanoag κατά τη γιορτή της συγκομιδής του 1621, εντοπίζουμε την Ημέρα των Ευχαριστιών, πιθανότατα περιελάμβανε ελάφια αντί για γαλοπούλα, καλαμπόκι και οστρακοειδή. Ενώ δεν υπήρχε η σάλτσα των βακκίνιων που συνηθίσαμε σε αυτό το γεύμα - η ζάχαρη δεν ήταν ευρέως διαθέσιμη - μπορεί να υπήρχε πιάτο με βακκίνιο. Η φυλή Wampanoag χρησιμοποίησε τα βακκίνια για διάφορα πράγματα, όπως βαφή, φάρμακα και τρόφιμα. Εάν οι προσκυνητές και οι ιθαγενείς Αμερικανοί έτρωγαν τα βακκίνια σε αυτό το φεστιβάλ θα ήταν πιθανώς πεμίκικα, ένα πιάτο θρυμματισμένων βακκίνιων και αποξηραμένου κρέατος. Δεν ήταν πολύ πριν τα βακκίνια γίνει δημοφιλές συστατικό μεταξύ των αποίκων.

Αποκτήστε τη συνταγή Fresh Cranberry Relish

Υπάρχουν αναφορές για αυτό που θεωρούμε παραδοσιακή σάλτσα των βακκίνιων, μαγειρεύοντας τα βακκίνια σε νερό και ζάχαρη, που χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1630. Στη δεκαετία του 1800 οι Αμερικανοί άρχισαν να καλλιεργούν βακκίνια και σε αυτό που είναι γνωστό ως ξηρή συγκομιδή, επέλεξαν τα βακκίνια με το χέρι. Ήταν χρονοβόρα και σκληρή δουλειά, αλλά αυτή είναι η διαδικασία που χρησιμοποιείται ακόμα για να πάρει τα φρέσκα βακκίνια που βλέπετε στο σούπερ μάρκετ. Από τον εμφύλιο πόλεμο η σάλτσα των βακκίνιων ήταν τόσο ριζωμένη ως αμερικανικό πιάτο που Ο στρατηγός Ulysses S. Grant διέταξε τα βακκίνια σερβίρεται σε στρατιώτες ως μέρος του γεύματος των Ευχαριστιών. Στις αρχές της δεκαετίας του 1900 κάποιος συνειδητοποίησε ότι πλημμυρίζοντας τα έλη όπου τα βακκίνια μεγάλωναν χαλαρώνει τα μούρα από τα αμπέλια έως ότου πέσουν και επιπλέουν στην επιφάνεια. Γνωστή ως υγρή συγκομιδή, αυτή είναι ταχύτερη και λιγότερη εργασία από την ξηρή συγκομιδή. Την ίδια περίπου στιγμή το Ocean Spray άρχισε να πουλάει κουτιά σάλτσας των βακκίνιων με τα οποία μπορεί να έχετε μεγαλώσει ως παράδοση των Ευχαριστιών.



Όποια και αν είναι η συνταγή των βακκίνιων που καταλήγετε να τρώτε την ημέρα των ευχαριστιών, ίσως να είναι το πιο σεβαστό πιάτο στο μενού σας.

Αποκτήστε τις συνταγές των βακκίνιων μας

Είστε έτοιμοι για περισσότερα βακκίνια; Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε γλυκιά και πικάντικη σάλτσα των βακκίνιων:



Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση