Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χαρτιού περγαμηνής και χαρτιού κεριού;

Και οι δύο εξυπηρετούν έναν σημαντικό σκοπό στην κουζίνα, αλλά ξέρετε πότε να το χρησιμοποιήσετε;

Ενημερώθηκε 05 Σεπτεμβρίου 2019 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο Δείτε σχόλια Γυναίκα κοπής περγαμηνή χαρτί Γυναίκα κοπής περγαμηνή χαρτίΠίστωση: Lucy Lambriex / Getty Images

Η Μάρθα λατρεύει να χρησιμοποιεί χαρτί περγαμηνής στην κουζίνα. Το χαρτί περγαμηνής είναι χαρτί ανθεκτικό σε γράσα και υγρασία ειδικά επεξεργασμένο για χρήση σε φούρνο. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο - χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε καλούπια κέικ και φύλλα ψησίματος, για να τυλίξετε ψάρια και άλλα πιάτα που είναι μαγειρεμένα σε παπό, και για να καλύψετε πάγκους κατά τη διάρκεια ακατάστατων εργασιών για να διευκολύνετε τον καθαρισμό. Εάν κοσκινίζετε ή τρίβετε μια μικρή ποσότητα ενός συστατικού, μπορείτε απλά να το αφήσετε να πέσει πάνω στο χαρτί και στη συνέχεια να σηκώσετε το χαρτί και να το ρίξετε σε ένα πιάτο.

Το χαρτί από κερί έχει μια λεπτή επικάλυψη κεριού σε κάθε πλευρά, καθιστώντας το αντικολλητικό και ανθεκτικό στην υγρασία. Είναι ένα καλό, λιγότερο ακριβό υποκατάστατο χαρτιού περγαμηνής για εργασίες όπως η κάλυψη πάγκων και διατίθεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Σε αντίθεση με το χαρτί περγαμηνής, ωστόσο, δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και ως εκ τούτου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ο φούρνος , καθώς το κερί μπορεί να λιώσει, ή ακόμη και να αναφλεγεί.





Σχετικά: Συμμετάσχετε για να κερδίσετε τις 30 ημέρες δώρων μας!

μπορείτε να μαγειρέψετε με κερί χαρτί

Εκτός από την επένδυση των φύλλων ψησίματος και των ταψιών, αυτά τα φθηνά χαρτιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια σειρά εργασιών, από την έκχυση συστατικών έως τον ατμό ψαριών. Το χαρτί περγαμηνής επεξεργάζεται με σιλικόνη, έτσι είναι αντικολλητικό ; Είναι επίσης ανθεκτικό στη θερμότητα και το λίπος. Διατίθεται λευκασμένο (λευκό) ή αλεύκαστο (καφέ). Προστατεύει τα τηγάνια, βοηθά τον καθαρισμό και αποτρέπει την κολλήματα των τροφίμων. Κάνει επίσης μια εύχρηστη χοάνη για μεταφορά ξηρών συστατικών. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια ή κοτόπουλο σε αυτό για μια μέθοδο μαγειρέματος με χαμηλά λιπαρά. Ρολά χαρτιού περγαμηνής διατίθενται στο τμήμα ψησίματος των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Προετοιμασμένα σεντόνια και στρογγυλά μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα προμήθειας αρτοποιίας.



Μια άλλη καλή επιλογή για επένδυση ταψιών είναι ένα ταψί Silpat. Κατασκευασμένα από εύκαμπτο, ανθεκτικό στη θερμότητα πυρίτιο, είναι πολύ πιο ακριβά από το χαρτί περγαμηνής ή το κερί, αλλά διαρκούν χρόνια.

πώς να ανοίξετε μια φρέσκια καρύδα

Σχετικά: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φύλλου ψησίματος και ενός φύλλου cookie;

Πώς να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής για να ευθυγραμμίσετε ένα τηγάνι κέικ

Χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας ως οδηγό, εντοπίστε έναν κύκλο στο χαρτί και, στη συνέχεια, κόψτε τον γύρο και τοποθετήστε τον στην κατσαρόλα. Αυτό δεν θα κολλήσει.



Πώς να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής κατά την κοσκίνισμα και την έκχυση

Κατά το κοσκίνισμα ξηρά συστατικά , κοσκινίστε τα πάνω στην περγαμηνή και μετά διπλώστε το χαρτί για να σχηματίσετε ένα χωνί για εύκολη έκχυση.

Τρόπος χρήσης χαρτιού περγαμηνής σε φύλλα ψησίματος

Τρίψτε μαλακό βούτυρο στις γωνίες των φύλλων ψησίματος για να βοηθήσει το χαρτί να κολλήσει. Αυτό θα αποτρέψει επίσης το τυλιγμένο χαρτί να κυρτωθεί στις άκρες κατά το ψήσιμο.

Τρόπος χρήσης χαρτιού περγαμηνής για την αποφυγή κολλήσεων

Τρόφιμα ψημένα σε χαρτί περγαμηνής απελευθερώνονται εύκολα από το τηγάνι. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά το ψήσιμο λεπτών μπισκότων και άλλων λεπτών αρτοσκευασμάτων.

διάρκεια ζωής της διατροφικής μαγιάς

Τρόπος χρήσης χαρτιού κεριού για κάλυψη του μετρητή σας

Μετρήστε τα ξηρά συστατικά, όπως το αλεύρι, τη ζάχαρη ή το κακάο, πάνω από ένα καθαρό φύλλο κερωμένου χαρτιού. Κουτάλι σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ισοπεδώστε την κορυφή με μια ευθεία (ή ένα μαχαίρι βουτύρου), σκουπίζοντας την περίσσεια στο χαρτί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το Wax Paper to Βάλτε το Extra Back

Μόλις μετρήσετε, σηκώστε το χαρτί και διοχετεύστε την περίσσεια πίσω στο δοχείο. Αποθηκεύστε το χαρτί για την επόμενη φορά, αν θέλετε, ή χρησιμοποιήστε το για να τοποθετήσετε ένα ταψί.

Σχόλια (έντεκα)

Προσθέστε σχόλιο Ανώνυμος 7 Νοεμβρίου 2018 Λέτε ότι δεν χρησιμοποιείτε κερί χαρτί για να ευθυγραμμίσετε, γιατί δεν πρέπει να πηγαίνει στο φούρνο, αλλά δύο φορές λέτε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ευθυγράμμιση ταψιών, ποια είναι; Ανώνυμος 29 Αυγούστου 2018 ... τι γίνεται με το ζαχαροπλαστικό σιλικόνης ... ό, τι ψήνετε γλιστρά αμέσως από αυτά χωρίς λίπανση / αλεύρι κ.λπ. λιγότερες θερμίδες, μου αρέσει αυτό και λιγότερα βήματα στη διαδικασία ψησίματος. Ανώνυμος 5 Δεκεμβρίου 2017 Δεν θα ψήσω χωρίς περγαμηνή χαρτί καθιστά το ψήσιμο πολύ πιο εύκολο. Ευχαριστώ martha Anonymous 30 Αυγούστου 2017 Μου αρέσει το ουίσκι. Ο αδερφός μου Rufus και εγώ επρόκειτο να υποστηρίξουμε κάποια πράγματα, αλλά μπήκαμε πρώτα στο ουίσκι. Ουάου, ήταν καλό! Καταλήξαμε, ποτέ δεν ψήσαμε τίποτα, αλλά το dang που ήταν παγωμένο ήταν υπέροχο. :) Ανώνυμος 19 Ιουλίου 2015 το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω φτερούγες κοτόπουλου που βγαίνουν υπέροχα χωρίς χάος. Είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα το πιπέρι Anonymous 17 Μαΐου 2015 Είδα ένα βίντεο, Ψήνοντας λαχανικά. Είχα μόνο Wax Paper, έτσι το χρησιμοποίησα. Άρχισε να ανάβει. Ξέρω τώρα να χρησιμοποιώ το χαρτί περγαμηνής. Με αυτόν τον τρόπο το χαρτί δεν θα καεί. Ανώνυμος 11 Μαρτίου 2014 Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κερί χαρτιού για επένδυση δοχείων κέικ ή ταψιών κατά την κατασκευή μπισκότων; Υπάρχουν τόσα πολλά έγγραφα εδώ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Χαρτί ψησίματος, χαρτί από λιπαντικό, χαρτί σιλικόνης, χαρτί περγαμηνής & κερί. Θέλω να τυλίξω ζαχαρωτά & κασσίτερους, που χρησιμοποιώ; Ανώνυμος 10 Δεκεμβρίου 2013 Είμαι επαγγελματίας σεφ και χρησιμοποίησα πολλά διαφορετικά 'Parchment Paper'. Μόλις πήρα ένα γνήσιο χαρτί περγαμηνής λαχανικών από χαρτί palisades .... gota σας λένε ότι το χαρτί τους είναι εκπληκτικό ομαλό και πολύ εύκολο στη χρήση . Τους τηλεφώνησα και διέταξα μια ολόκληρη θήκη, ελέγξτε τα. Palisadespaper.com Anonymous 5 Αυγούστου 2013 Γεια σας Alwyseva, Ναι, Τα χαρτιά ψησίματος & μαγειρικής SAGA είναι ίδια με τα περγαμηνή. Anonymous 24 Ιουλίου 2013 Ευχαριστώ πολύ χρήσιμο Anonymous 12 Μαΐου 2013 Γεια, μπορώ να ξέρω αν το χαρτί μαγειρικής Saga μπορεί να θεωρηθεί χαρτί περγαμηνής; Φόρτωση περισσότερης διαφήμισης