Τι είναι το τονωτικό νερό και τι το κάνει διαφορετικό από το Seltzer ή το Club Soda;

Και πού μπαίνει η κινίνη;

ΜεΜαρί Βίλτζεν18 Δεκεμβρίου 2020 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο Δείτε σχόλια

Οι καιροί έχουν αλλάξει για τονωτικό νερό. Ο κλασικός, εύχρηστος μίκτης, αγαπημένος για το ότι είναι αφρώδης και γλυκόπικρος, έχει εξελιχθεί από μερικές εμβληματικές μάρκες σε ένα σμήνος από βοτανικά περίεργα και δημιουργικά μείγματα. Ρίχνει ένα απλό τζιν και τονωτικό είναι πλέον μια περιπέτεια. Αλλά πρώτα, τι είναι το τονωτικό νερό και τι το ξεχωρίζει seltzer ή κλαμπ σόδα ;

Και τα τρία είναι ανθρακούχα νερά. Το Seltzer περιέχει μόνο διοξείδιο του άνθρακα, πράγμα που το καθιστά αφρώδες. Η σόδα Club παρασκευάζεται με διοξείδιο του άνθρακα, αλλά περιλαμβάνει επίσης μεταλλικά άλατα που του δίνουν λίγο περισσότερο σώμα. Και τότε υπάρχει το τονωτικό νερό, και η ποιότητα του είναι η ήπια πικρία του. Για να αντισταθμιστεί αυτό - και να μειώσει το φάρμακο (θα το εξηγήσουμε) - περιέχει επίσης ένα γλυκαντικό. Στη βασική του μορφή, το τονωτικό νερό είναι ένα γλυκαντικό, ανθρακούχο ποτό που περιέχει μια εξόρμηση κινίνης, την πηγή αυτής της πικρίας.





τονωτικό νερό χύνεται σε ποτήρι γεμάτο πάγο τονωτικό νερό χύνεται σε ποτήρι γεμάτο πάγοΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Fever Tree

Εκτιμημένη για τις ανθελονοσιακές ιδιότητές της, η πικρή κινίνη βρέθηκε στο τεχνητό αναβράζον νερό στα μέσα έως τα τέλη του 18ου αιώνα. Η εμπορική ενανθράκωση του νερού είχε επινοηθεί στα μέσα του αιώνα. τη δεκαετία του 1790, ο Jacob Schweppe (ακούγεται γνωστό αυτό το όνομα;), μεταξύ άλλων, δημιούργησε ένα εργοστάσιο στο Λονδίνο για την κατασκευή αυτών των νερών στο εμπόριο. Καθώς η ελονοσία μαινόταν στο Βρετανικό Ρατζ, του οποίου τα παγκόσμια πλοκάμια (έντονα ροζ σε παλιούς χάρτες) επεκτάθηκαν πιο διάσημα στην Ινδία, η προσθήκη κινίνης στη δεκαετία του 1870 δημιούργησε το Schweppes & apos; «Ινδικό Τονωτικό Νερό» - ένα φαρμακευτικό ποτό που θεωρήθηκε ως προφυλακτικό κατά της δολοφονικής νόσου.

Σχετιζομαι με: Κλασικά κοκτέιλ κάθε οικιακού μεικολόγο πρέπει



Η φυσική κινίνη προέρχεται από το φλοιό δέντρων ειδών Cinchona, που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, και φυσικοποιείται ή καλλιεργείται στην Ινδονησία, την Καραϊβική και την Αφρική. Επίσης γνωστό ως δέντρο πυρετού, για τις ιδιότητες μείωσης του πυρετού της κινίνης, Cinchona officinalis εισήχθη στην Αφρική από τους Βέλγους αποίκους και η Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό (ΛΔΚ) φιλοξενεί πλέον τα μεγαλύτερα εμπορικά δάση Cinchona στον κόσμο.

Η τονωτική έκρηξη του νερού της τελευταίας δεκαετίας, που σχετίζεται με το boutique gin-splosion που πήγε στο mainstream, ήταν πολύ καλή για όλους τους πότες. Τα τονωτικά είναι από μόνα τους ενδιαφέροντα, που δεν απαιτούν αλκοόλ και είναι όφελος για τους μεξολόγους που επιθυμούν να αναπτύξουν χωρίς αλκοόλ με τις εκδόσεις τόμου. Και ναι, κάνουν επίσης δικαιοσύνη στο καλό τζιν. Βρετανική μάρκα Πυρετός παράγει τονωτικό νερό που χρησιμοποιεί κινίνη από τη ΛΔΚ, και κανένα από το σιρόπι καλαμποκιού που συγκρατεί ορισμένες παλαιότερες μάρκες (και αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων και των υδατανθράκων τους). Προσφέρουν μια ελαφριά, χαμηλότερη σε θερμίδες επιλογή, καθώς και στυλ που διαθέτουν elderberry, λεμόνι θυμάρι, αγγούρι ή βανίλια. Παραγωγός τονωτικών της Νοτίου Αφρικής Barker και Quin επισημαίνει τον ιβίσκο, καθώς και τη μέλισσα (έναν αρωματικό θάμνο) και τη μαρούλα (ένα δέντρο φρούτων), και τα δύο προέρχονται από αυτήν τη χώρα. Μάρκα Νέα Ζηλανδία Ανατολική αυτοκρατορία δημιουργεί τονωτικά νερά ζωντανά με yuzu και γκρέιπφρουτ. Stateside, μάρκα προέλευσης του Μπρούκλιν Αναμικτήρες Q προέρχεται από την κινίνη της από τις Περουβιανές Άνδεις και γλυκαίνει τα κλασικά μείγματα με αγαύη.

Για μια γεύση από vintage τονωτική νοσταλγία, μπορείτε ακόμα να στρίψετε το καπάκι από ένα οικονομικό μπουκάλι Στεγνό Καναδά και απολαύστε το ευχάριστο » psssssht που ακολουθεί. Πικρή με κινίνη, γλυκό με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, πικάντικο με κιτρικό οξύ και διατηρημένο από βενζοϊκό νάτριο, μια γουλιά είναι ένα ταξίδι πίσω σε έναν απλούστερο τονωτικό χρόνο. Ανεξάρτητα από τις προτιμήσεις αγορών σας, ψύξτε το αγαπημένο σας τονωτικό νερό, κόψτε ένα λεμόνι, ρίξτε μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι, ρίξτε και πιείτε. Είναι ένας γενναίος νέος κόσμος εκεί έξω. Αξίζετε να γιορτάσετε την ελευθερία επιλογής σας.



Σχόλια (1)

Προσθέστε σχόλιο Ανώνυμος 28 Ιανουαρίου 2021 Πέρυσι είχα τρομερές κράμπες στα πόδια της νύχτας, αλλά ο υπέροχος γιατρός μου με έσωσε με μια συμβουλή - ένα μικρό ποτήρι τονωτικό νερό πριν τον ύπνο και θα φύγουν. Το έκαναν και είμαι πολύ ευγνώμων για αυτές τις λίγες πληροφορίες. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι σαν να έχετε λίγο κοκτέιλ κάθε βράδυ. Διαφήμιση