Τι είναι τα ψωμιά ψωμιού Panko και πώς πρέπει να τα μαγειρέψετε;

Ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με αυτά τα ανώτερα ψωμιά, τα οποία είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστα.

ΜεΛόρα Ρετζ19 Μαΐου 2020 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο κατεψυγμένα-κοτολέτα-091-d111230.jpg κατεψυγμένα-κοτολέτα-091-d111230.jpg

Τραγανό, τραγανό και ευάερο, το panko φαίνεται να είναι το συστατικό που αναζητούμε κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί ψίχουλα ψωμιού, καθιστώντας το βασικό στα εσώρουχα μας και το αγαπημένο μας συστατικό κατά το δείπνο. Είναι επιτέλους ώρα για τους Ιταλούς παλιούς ψωμιού να μοιράζονται τα φώτα της δημοσιότητας.

Το Panko είναι ένα ψωμί γιαπωνέζικο στιλ που διατίθεται ευρέως σε παντοπωλεία. Τα τέλεια κατασκευασμένα, ψίχουλα ψωμιού panko κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνική που δημιουργεί ένα ψωμί χωρίς ψωμί και ελαφρές οδοντωτές νιφάδες γεμάτες με μικροσκοπικές τσέπες αέρα. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι το κλειδί για την τραγανή υφή του panko και εμποδίζουν επίσης τα ψίχουλα να απορροφήσουν πολύ λάδι. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, τραγανή επίστρωση με υπέροχη κρίσιμη στιγμή.





λήγει το απολυμαντικό χεριών;

Σχετικά: Κονσερβοποιημένες ντομάτες, όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το βασικό ντουλάπι

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Panko για ιταλικά Breadcrumbs;

Η εναλλακτική λύση στα ράφια των παντοπωλείων, τα ιταλικά ψωμιά, είναι πολύ πιο ωραία με ένα πυκνότερο ψίχουλο. Παρά τις διαφορές στην υφή, το panko και τα ιταλικά ψωμιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές. Δοκιμάστε το panko σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ψωμί. Η αντικατάσταση 1: 1 κάνει συνήθως το τέχνασμα. Εάν η συνταγή απαιτεί λεπτά ψίχουλα, απλώς σπρώξτε το panko στον επεξεργαστή τροφίμων ή σπάστε το λίγο στα χέρια σας.



Πώς να χρησιμοποιήσετε το Panko

Η ευελιξία του Panko ξεπερνά κατά πολύ το παναρισμένο και τηγανητό φαγητό. Σκεφτείτε τραγανά κρούστα, τραγανά γαρνιτούρα που είναι πασπαλισμένα με σχεδόν οτιδήποτε, κεφτεδάκια με τέλεια υφή και πολλά άλλα. Αλλά αν θέλετε τα πιο τραγανά ψωμιά, φτάστε στο panko. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά τραγανό, αλλά παραμένει τραγανό. Για να ψωμίσετε κοτολέτες κρέατος, γαρίδες, λαχανικά ή ακόμη και καραμέλες, απλώς ακολουθήστε τη συνήθη διαδικασία ψωμιού: βουτιά στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό, στη συνέχεια παλτό σε πάγκο, χτυπώντας για να τηρήσετε πριν τηγανίσετε στην τραγανή τελειότητα. Το Panko δεν πρέπει πάντα να τηγανίζεται για να πάρει αυτή την τραγανή καλοσύνη, όπως αποδεικνύεται από αυτά τα παναρισμένα κοτολέτες κοτόπουλου και πατάτες κολοκυθιών που παρασκευάζονται και οι δύο στο φούρνο. Επαγγελματική συμβουλή: Το κλειδί είναι το ψήσιμο του panko μέχρι το χρυσό, μετά το ψήσιμο και το ψήσιμο του τελικού πιάτου.

Παραλείψτε τη διαδικασία ψωμιού και επιλέξτε ένα κρούστα. Οι γαρίδες μας με καρύδα βυθίζονται σε ένα μείγμα Ντιζόν πριν τις επικαλύψουν σε panko, προσθέτοντας τόνους γεύσης. Αυτό το φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος χρωματίζεται στο φούρνο, παίρνοντας ένα ωραίο γευστικό εξωτερικό μέρος, πριν χτυπήσει ένα κρούστα πράσου, πανκ και παρμεζάνας και τελειώσει το ψητό στο φούρνο.

Ως topping, το panko μπορεί να προσθέσει ώθηση στην υφή σε πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα. Πασπαλίστε panko πάνω από ψητές νότες, κατσαρόλες, αυγά ή ψητά mac και τυρί. Ή ψήνετε τα ψίχουλα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο. Περίοδος με σκόρδο και βότανα για να φτιάξετε μια έκδοση του pangrattato, ένα τραγανό κάλυμμα φρυγανιάς γνωστό ως παρμεζάνα του φτωχού στην Ιταλία. Πασπαλίστε αυτό το γευστικό τραγανό μείγμα πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά όπως ψητό κουνουπίδι, ζυμαρικά ή οτιδήποτε αλμυρό που θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει λίγο τραγανή και έκρηξη γεύσης.



Το Panko είναι επίσης μια καλή επιλογή για γεμίσματα και χρησιμοποιείται πολύ ως δεσμευτικό σε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύτερο και πιο χνουδωτό πιάτο και θα διαπιστώσετε ότι το τελικό πιάτο είναι καλύτερο από αυτό όταν χρησιμοποιείτε άλλα ψωμιά που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε σε κέικ καβουριών ή στη γέμιση για γεμιστά μανιτάρια.

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση