Τι είναι Αγγλικά Αγγούρια;

Είναι ξάδελφος των αγγουριών σε φέτες και τουρσί, αλλά αυτή η ποικιλία έχει ελαφρώς διαφορετικό σχήμα και γεύση.

ΜεBlythe Copeland11 Ιουνίου 2021 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο zucchini-trout-047-d112011.jpg zucchini-trout-047-d112011.jpgΠίστωση: Bryan Gardner

Καθώς ο ζεστός καιρός κινείται, τα αγγούρια είναι απόλυτα σίγουρα, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο σε παντοπωλεία, αλλά το καλοκαίρι είναι όταν είναι πολύ καλύτερα. Προτού κατευθυνθείτε στην τοπική αγορά σας, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι δεν είναι όλα τα αγγούρια ίδια: Εάν έχετε συνηθίσει τις σύντομες, ευρείες, κερωμένες εκδόσεις (γνωστές ως φέτες αγγουριών) που μερικές φορές προσθέτουν μια πικρή γεύση τις σαλάτες και τους κριτικούς σας, ήρθε η ώρα να επεκτείνετε τον ουρανίσκο σας. Τι να δοκιμάσετε στη συνέχεια; Αγγλικά αγγούρια, ή Cucumis sativus . Είναι συγγενής των αγγουριών τεμαχισμού και τουρσί, αλλά είναι πιο ήπια στη γεύση. Εδώ, αναλύουμε τον τρόπο αναγνώρισης, αποθήκευσης και απόλαυσης αγγλικών αγγουριών στο σπίτι.

Σχετιζομαι με: 30 δροσερές συνταγές αγγουριών Θα θέλατε να κάνετε όλο το καλοκαίρι





Τι είναι τα αγγλικά αγγούρια;

Μπορείτε να αναγνωρίσετε αγγλικά αγγούρια στο μανάβικο ή τους αγρότες & apos; αγορά από το μακρύ, κοκαλιάρικο σχήμα και το σκούρο πράσινο δέρμα τους, λέει ο σεφ Sam Davis-Allonce της Γευτείτε τον Σαμ . Μια άλλη ένδειξη: Δεδομένου ότι το δέρμα δεν είναι τόσο σκληρό όσο και των άλλων τύπων αγγουριών, τα αγγλικά αγγούρια μεταφέρονται συχνά σε πλαστική συσκευασία. Ελέγξτε για ωριμότητα δίνοντας απαλά στο αγγούρι. «Πρέπει να δώσεις λίγο πίσω», λέει ο Davis-Allonce. Ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα αγγλικά αγγούρια από άλλες ποικιλίες είναι από τη γεύση. «Τα αγγλικά αγγούρια είναι επίσης γνωστά ως αγγούρια χωρίς σπόρους επειδή συχνά έχουν λίγο ή καθόλου σπόρους με πιο γλυκιά γεύση από το τεμαχισμό ή την αποξήρανση αγγουριών», λέει ο Ryan McEnany, ειδικός στις δημόσιες σχέσεις και επικοινωνίες για Νηπιαγωγεία Bailey .

να έχουν και να κρατούν όρκους

Πώς τα αποθηκεύετε;

Στο σπίτι, τα αγγλικά αγγούρια δεν θα χρειαστεί να καταψυχθούν έως ότου τα κόψετε. Απλώς αποθηκεύστε τα στο πλαστικό περιτύλιγμα σε στεγνή περιοχή. «Αν το έχετε κόψει, τυλίξτε μια χάρτινη πετσέτα γύρω από το κομμένο άκρο και τοποθετήστε το σε μια τσάντα Ziplock», συνιστά ο Davis-Allonce. «Εάν κόψετε ολόκληρο το αντικείμενο σε φέτες κύκλου, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε μια χάρτινη πετσέτα πάνω τους και μετά κλείστε το καπάκι. Πρέπει να ψύχονται μόλις κοπούν και τοποθετηθούν σε δοχείο. »



Πώς πρέπει να απολαμβάνετε αγγλικά αγγούρια;

Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε αγγλικά αγγούρια ή να αφαιρέσετε τους σπόρους όπως θα κάνατε με άλλες ποικιλίες. Η ένωση στα αγγούρια που μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση - και δυσάρεστες πεπτικές παρενέργειες - ονομάζεται cucurbitacin. Είναι επίσης κοινό σε άλλα μέλη της οικογένειας κολοκύθας, όπως κολοκύθες, σκουός και πεπόνι. Τα αγγούρια, χωρίς αγγεία, χωρίς σπόρους, όπως αγγλικά αγγούρια, εκτρέφονται χωρίς αγγουράκι, καθιστώντας τα πιο ήπια και πιο ευέλικτα, εναλλακτικά σε σχέση με άλλες ποικιλίες.

Ποιες είναι μερικές νόστιμες συνταγές που κάνουν χρήση του τύπου αγγουριού;

Είναι εύκολο να συνηθίσετε να προετοιμάζετε αγγούρι με τους ίδιους τρόπους - κομμένο σε φέτες με βουτιά, στρωμένο με χούμους σε ένα απλό σάντουιτς, ψιλοκομμένο σε μια πράσινη σαλάτα - αλλά η ελαφριά γεύση και η φρέσκια κρίση φωτίζουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων . Σε σκανδιναβικές γαρίδες και σάντουιτς αγγουριών, έρχονται σε αντίθεση με τις γαρίδες, τον άνηθο, το σκληρό βραστό αυγό, το κόκκινο κρεμμύδι, το Neufchatel και το ψωμί με πικνίκελ για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Μια κλασική σαλάτα Nicoise χρησιμοποιεί αγγούρια για να συμπληρώσει πλούσιες πατάτες, πράσινα φασόλια, μάραθο, τόνο και μαύρες ελιές. Για ένα καλοκαιρινό brunch, μια Τάρτα Αμύγδαλου γεμάτη με αγγούρι, πράσινη πιπεριά, ντομάτα κειμήλιος και κρεμμύδια - με ρόκα πέστο και βινεγκρέτ σέρι - είναι ένα απροσδόκητο showstopper. Τα ζυμαρικά που ρίχνονται σε μια αλμυρή σάλτσα από φιστίκι-τζίντζερ συμπληρώνονται με τηγανητά τσιπς σκόρδου και σοταρισμένες γαρίδες, στη συνέχεια ισορροπούνται με ήπια αγγούρια και φρέσκα ραπανάκια Και ο σολομός που είναι υγιής για την καρδιά, βερνικωμένος με πάστα miso και σερβίρεται πάνω από ρύζι και μανιτάρια shiitake, παίρνει ένα δροσερό συμπλήρωμα από λεπτές φέτες αγγουριού.

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση