Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Βρετανοί αγαπούν τόσο πολύ το χρυσό σιρόπι - και γιατί θα το κάνετε, πάρα πολύ!

Ήρθε η ώρα να μάθετε για το αγαπημένο Βρετανικό γλυκαντικό με το εικονικό λιοντάρι στην ετικέτα.

ΜεΈλεν Μόρις05 Απριλίου 2021 Κάθε προϊόν που διαθέτουμε έχει επιλεγεί και ελεγχθεί ανεξάρτητα από τη συντακτική ομάδα μας. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια. Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο Δείτε σχόλια

Εάν δεν μεγαλώσατε στην Αγγλία ή σε μια από τις πρώην αποικίες της, μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με ένα βασικό στοιχείο της βρετανικής κουζίνας: χρυσό σιρόπι. Το πλούσιο, γευστικό σιρόπι βρίσκεται στα περισσότερα εσώρουχα και στους πάγκους της κουζίνας σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, συνήθως σε ένα πράσινο και χρυσό κασσίτερο με την ένδειξη Lyle & apos; s, το οποίο είναι το πρωτότυπο - και ακόμα πιο γνωστό - εμπορικό σήμα.

Λάιλ ο χρυσός κασσίτερος σιροπιού της Λάιλ

Ο ιδρυτής της εταιρείας, ένας σκωτσέζος επιχειρηματίας που ονομάζεται Abram Lyle, κατείχε ένα διυλιστήριο ζάχαρης στο Λονδίνο στα τέλη του 19ου αιώνα. Το σιρόπι ήταν ένα υποπροϊόν της διαδικασίας διύλισης και ο Lyle το έφερε για πρώτη φορά στην αγορά ως «Goldie» τη δεκαετία του 1880. Καθώς η ζήτηση μεγάλωνε, άρχισε να πουλάει το σιρόπι σε αυτούς τους γνωστούς κασσίτερους, με ένα λιοντάρι να εμφανίζεται στην ετικέτα. Αν και το λιοντάρι φαίνεται να κοιμάται, είναι πραγματικά νεκρό, με τις μέλισσες να συσσωρεύονται πάνω από το σώμα του. Το σύνθημα της εταιρείας («Έξω από τα δυνατά γλυκύτητα») εκτυπώνεται κάτω από το λιοντάρι, ως αναφορά στη βιβλική ιστορία του Samson, στην οποία οι μέλισσες κάνουν μέλι από το σφάγιο ενός λιονταριού. (Ο Lyle ήταν ένας βαθιά θρησκευτικός άνθρωπος.) Αν και το σιρόπι έχει πουληθεί σε όλο τον κόσμο από εκείνες τις πρώτες μέρες, ο σχεδιασμός των κουτιών παραμένει ο ίδιος όπως όταν το Lyle το δημιούργησε για πρώτη φορά.





Σχετικά: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζάχαρης ζαχαροπλαστών και ζάχαρης άχνη;

Ποια είναι η γεύση του Golden Syrup και πώς χρησιμοποιείται;

Το χρυσό σιρόπι είναι παχύ και κεχριμπαρένιο χρώμα, με γεύση που διαφέρει από άλλα γλυκαντικά όπως το μέλι και το σιρόπι καλαμποκιού. (Το πρώτο έχει μια πιο έντονη γεύση και το δεύτερο είναι τόσο ήπιο ώστε να είναι σχεδόν άγευστο, εκτός αν μετράτε την καθαρή γλυκύτητα ως γεύση.) Οι οπαδοί του χρυσού σιροπιού το περιγράφουν ως πολύ πιο πλούσιο και ικανοποιητικό, μοναδικά βουτυρώδες και μοιάζουν με καραμέλα. Το χρυσό σιρόπι είναι βασικό συστατικό σε πολλά βρετανικά επιδόρπια, ειδικά μπισκότα όπως μπράντυ μπράντυ και Αυστραλιανά μπισκότα Anzac, καθώς και μελόψωμο, κέικ και πουτίγκες στον ατμό, ψητές τάρτες και toffees.



Το σιρόπι είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη γεύση των βρετανικών flapjacks, ενός τύπου ψημένου μπισκότου βρώμης που δεν μοιάζει με αμερικανικές τηγανίτες - αν και ένα ψιλόβροχο του Lyle κάνει επίσης ένα πολύ ωραίο κάλυμμα για αυτούς. Παρομοίως, είναι νόστιμο ανακατεμένο σε πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ή στη θέση απλού σιροπιού σε κοκτέιλ. Επίσης, γνωστό ως ελαφρύ ποτήρι, το χρυσό σιρόπι μπαίνει σε συνταγές με treacle στον τίτλο, όπως αυτή η Blood Orange Treacle Pudding. Ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέεται με την τροχιά, που είναι πιο κοντά στη μελάσα ή το σιρόπι σκούρου καλαμποκιού στη συνοχή του, αν και δεν έχει την ίδια γεύση.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του χρυσού σιροπιού;

Στο βιβλίο μαγειρικής της, Ένα κορίτσι και το γουρούνι της (22,99 $, amazon.com ) , Ο Βρετανός σεφ April Bloomfield λέει, 'Δεν υπάρχει πραγματικό υποκατάστατο του χρυσού σιροπιού, αλλά αν δεν μπορείτε να βάλετε τα χέρια σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε δύο μέρη σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού και ένα μέρος μελάσα.' Υπήρχε μια εποχή που ένα δοχείο χρυσού σιροπιού ήταν δύσκολο να έρθει στις Ηνωμένες Πολιτείες, και οι συνταγές για τα βρετανικά αγαπημένα προσαρμόστηκαν για να συμπεριλάβουν το σιρόπι καλαμποκιού ή το μέλι στη θέση του. Τώρα που το χρυσό σιρόπι είναι εύκολο να βρεθεί σε μεγαλύτερα αμερικανικά σούπερ μάρκετ, ειδικούς παντοπωλεία και στο διαδίκτυο, μπορείτε πάντα να το χρησιμοποιείτε στη θέση του σιροπιού καλαμποκιού και της μελάσας που απαιτούνται σε τέτοιες συνταγές. Ποιός ξέρει? Μπορείτε να το προτιμάτε και στις αμερικανικές συνταγές.

Σχόλια (7)

Προσθήκη σχολίου Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 Ανακάλυψα τη Λυλ ενώ έκανα ασιατικά πιάτα. Είναι το τέλειο μόνο ένα άγγιγμα γλυκού όταν χρειάζεται για να ισορροπήσει το πικάντικο. Το χρησιμοποιώ λίγο στη σπιτική μου σάλτσα μπάρμπεκιου για νευρώσεις. επίσης υπέροχο σε ένα vinagerette για την εξισορρόπηση των αψίδων. Δεν υπάρχει υποκατάστατο του Lyles! Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 Ανακάλυψα τη Λυλ ενώ έκανα ασιατικά πιάτα. Είναι το τέλειο μόνο ένα άγγιγμα γλυκού όταν χρειάζεται για να ισορροπήσει το πικάντικο. Το χρησιμοποιώ λίγο στη σπιτική μου σάλτσα μπάρμπεκιου για νευρώσεις. επίσης υπέροχο σε ένα vinagerette για την εξισορρόπηση των αψίδων. Δεν υπάρχει υποκατάστατο του Lyles! Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 Ανακάλυψα τη Λυλ ενώ έκανα ασιατικά πιάτα. Είναι το τέλειο μόνο ένα άγγιγμα γλυκού όταν χρειάζεται για να ισορροπήσει το πικάντικο. Το χρησιμοποιώ λίγο στη σπιτική μου σάλτσα μπάρμπεκιου για νευρώσεις. επίσης υπέροχο σε ένα vinagerette για την εξισορρόπηση των αψίδων. Δεν υπάρχει υποκατάστατο του Lyles! Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 ερωτεύτηκα το Golden Syrup όταν ταξίδεψα στην Αγγλία. Νομίζω ότι το κουάκερ με το χρυσό σιρόπι είναι νόστιμο! Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 ερωτεύτηκα το Golden Syrup όταν ταξίδεψα στην Αγγλία. Νομίζω ότι το κουάκερ με το χρυσό σιρόπι είναι νόστιμο! Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 Θέλω να εκτυπώσω αυτό το άρθρο, αλλά η προεπισκόπηση εκτύπωσης είναι πάντα 1 κενή σελίδα, ανεξάρτητα από το πώς το δοκιμάζω. Ξέρεις γιατί? Ευχαριστώ. Ανώνυμος 6 Μαΐου 2021 Ευχαριστώ για αυτό το άρθρο! Αυτή η αμερικανική οικογένεια με καναδικές και σκωτσέζικες ρίζες έχει αγαπήσει τη Lyles για περισσότερα από 60 χρόνια. Έχω τέσσερα βάζα στο ντουλάπι μου, αλλά έχουν περάσει την ημερομηνία τους. Το χρησιμοποιήσαμε σε αγγλικά muffins, τηγανίτες και ακόμη και παγωτά! Διαφήμιση