Ο βήμα-προς-βήμα οδηγός μας για την κατασκευή τέλεια Deviled αυγά

Μόλις αποκτήσετε την κλασική συνταγή ορεκτικών, δοκιμάστε τις τρεις υπέροχες παραλλαγές μας.

ΜεClaire Sullivan23 Οκτωβρίου 2020 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο τέσσερις παραλλαγές πλούσιων αυγών τέσσερις παραλλαγές πλούσιων αυγώνΠίστωση: Kate Sears

Ένα κλασικό που είναι επίσης ευχάριστο για τα πλήθη, τα αυγά deviled είναι ένα αγαπημένο σε πάρτι διακοπών και καλοκαιρινές γλάστρες. Όταν πρόκειται για αυτό το εμβληματικό ορεκτικό, ο διάβολος βρίσκεται στις λεπτομέρειες: Μαγειρεύουμε τα αυγά για ακριβώς οκτώ λεπτά, και στη συνέχεια ανακατεύουμε το βούτυρο στους κρόκους για μαλακότητα. Μόλις καταργήσετε την τεχνική με τη συνταγή Rich Deviled Eggs, βγείτε έξω από το κέλυφος σας δοκιμάζοντας τις τρεις άλλες παραλλαγές παρακαλώ.

Σχετικά: Δοκιμάστε αυτά τα ορεκτικά καπνιστού σολομού στο Next Soirée





Πώς να φτιάξετε πλούσια αυγά

Η συνταγή μας για τα πλούσια αυγά είναι απίστευτα απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αυγά, μαγιονέζα, ανάλατο βούτυρο, μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι κοσέρ, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα, η οποία πασπαλίζεται από πάνω ως γαρνιτούρα.

Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία αυτού του ορεκτικού στην τελειότητα είναι το σωστό μαγείρεμα και ψύξη των αυγών σας. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου. Στη συνέχεια, σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τα αυγά με κρύο νερό. βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί οκτώ λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα αυγά σε λουτρό πάγου. Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, ξεφλουδίστε και μειώστε κατά το ήμισυ κατά μήκος.



Στη συνέχεια, είναι καιρός να συμπληρώσετε τη γέμιση. Μεταφέρετε τους κρόκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε μαγιονέζα, βούτυρο και μουστάρδα. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Διαδικασία, παύση για ξύσιμο των πλευρών του μπολ, μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων εφοδιασμένη με ένα άκρο ή σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Τώρα θα κάνετε σωλήνες και γαρνιτούρα. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα, κόψτε μια γωνία. Πιέστε το γέμισμα σε κάθε ασπράδι μισό. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και σερβίρουμε.

Γίνετε δημιουργικοί με μοναδικές παραλλαγές

«Τα αποσταγμένα αυγά είναι τόσο ευχάριστα - έχουν μεγάλη γεύση και μπορείτε να τα φάτε ενώ ισορροπείτε ένα ποτό. Συνήθιζα να ορκίζομαι μόνο με μαγιονέζα και μουστάρδα, αλλά μόλις προσθέσετε βούτυρο στη γέμιση, δεν θα ξαναγυρίσετε ποτέ », λέει η Shira Bocar, γενικός συντάκτης τροφίμων μας. Αν και η κλασική συνταγή μας είναι αναμφισβήτητα νόστιμη, αξίζει να δοκιμάσετε και αυτές τις μοναδικές παραλλαγές.

Καπνιστή πέστροφα

Ανακατέψτε τους κρόκους με ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 ουγκιά καπνιστή πέστροφα (¼ φλιτζάνι), 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Περίοδος με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Γαρνίρετε με κιμά.



Πέστο

Ανακατέψτε τους κρόκους με ¼ φλιτζάνι πέστο, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Περίοδος με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κουτάλι σε λίγο περισσότερο πέστο για σερβίρισμα.

Καρυκεύματα Χούμους

Ανακατέψτε τους κρόκους με 1/3 φλιτζάνι χούμους, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και hot κουταλάκι του γλυκού καυτή σάλτσα. Περίοδος με αλάτι kosher. Πασπαλίζουμε με za & apos; atar και λάχανα για σερβίρισμα.

Σχετικά: Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν ψωνίζετε για αυγά

πώς να καλλιεργήσετε σπαγγέτι σκουός

Αυτές οι συμβουλές από ειδικούς θα αυξήσουν το IQ του Deviled Egg σας

Θέλετε να φτιάξετε τα καλύτερα αυγά σας. Ξεκινήστε κάνοντας την προπαρασκευαστική σας εργασία νωρίτερα. Μπορείτε να βράσετε τα αυγά έως και μια εβδομάδα νωρίτερα. Μόλις κρυώσει, ψύξτε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα μέχρι να είναι έτοιμο να ξεφλουδίσει. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα μισάτε και να τα γεμίσετε, μια μέρα πριν. Ψύξτε τα λευκά σε ένα πιάτο τυλιγμένο σε πλαστικό και τη γέμιση σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Ό, τι κι αν κάνετε, μην τους αφήσετε να μαγειρευτούν. Αντέχει - τα λευκά θα γίνουν σκληρά και οι κρόκοι θα γίνουν πράσινοι. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για οκτώ λεπτά μόλις τα αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αφού μαγειρέψει τα αυγά και πριν γεμίσει, η Μάρθα κόβει μια λεπτή φέτα από το στρογγυλεμένο πάτο κάθε μισού, ώστε να μην γλιστρήσει (αυτό είναι ένα παιχνίδι αλλαγής).

Καθώς κόβετε και γεμίζετε, είναι σημαντικό να είστε τακτοποιημένοι - τρώμε πρώτα με τα μάτια μας, ξέρετε! Για παρθένα μισά αυγά, σκουπίστε τη λεπίδα του μαχαιριού σας με μια πετσέτα πιάτου ανάμεσα σε κάθε φέτα. Χρησιμοποιήστε μια άκρη ζαχαροπλαστικής σε σχήμα αστεριού (για έναν φανταχτερό στροβιλισμό) ή μια απλή στρογγυλή άκρη (για μια μαλακή σκούπα) στην τσάντα σας. Ή για ρουστίκ εμφάνιση, απλώς κουτάλι το γέμισμα κατευθείαν στο λευκό.

Μην ξεχνάτε ότι τα αυγά που αποκλείονται τρώγονται καλύτερα εντός μίας ώρας από τη συναρμολόγηση, αλλά αν έχετε υπολείμματα (ha!), Τα ψύχετε σε αεροστεγές δοχείο και τα ψιλοκόβουμε για ένα υπέροχο σάντουιτς με σαλάτα αυγού την επόμενη μέρα.

Στυλ φαγητού από τον Chris Lanier ; Στυλ στήριξης από τη Suzie Myers .

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση