Υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός Torte και ενός κέικ;

Ας συζητήσουμε για ένα ή δύο κομμάτια.

ΜεΈλεν Μόρις19 Αυγούστου 2019 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο linzer torte πίτα και φέτα στο πιάτο linzer torte πίτα και φέτα στο πιάτοΠίστωση: Bryan Gardner

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός torte και ενός κέικ; Ή ένα torte και ένα τάρτα, για αυτό το θέμα; Η απάντηση - τουλάχιστον στα Αγγλικά - δεν είναι τόσο απλή. Το torte είναι ένα κέικ ή ένα τάρτα, ανάλογα με το πότε και από πού προήλθε η συνταγή και ποιος το ονόμασε. Ταραγμένος? Θα έπρεπε να είσαι. Ωστόσο, αντί να μπλοκαριστείτε από ορισμούς και κατηγορίες, είναι καλύτερο να γιορτάσετε απλώς τις υπέροχες παραλλαγές και ερμηνείες που υπονοεί το όνομα torte.

Τα παραδοσιακά βασανιστήρια προέρχονται από την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη - δηλαδή τη Γερμανία, την Αυστρία και την Ουγγαρία - όπου η λέξη σημαίνει απλά κέικ. Αυτές είναι οι ζαχαροπλαστικές που βρίσκονται συνήθως στα βιεννέζικα καφενεία. ως εκ τούτου, συνδυάζονται καλά με ένα δυνατό φλιτζάνι καφέ. Αυτά τα κέικ είναι πλούσια και πυκνά αφού πολλά φτιάχνονται με αλεσμένους καρπούς ή ψίχουλα ψωμιού αντί για αλεύρι. Θα διαπιστώσετε ότι τα περισσότερα είναι στρωμένα και σάντουιτς με μαρμελάδα, πάγωμα ή άλλα γευστικά γεμίσματα. Μερικά, αν και όχι όλα, από αυτά τα επιδόρπια είναι φανταχτερά, πολυεπίπεδη γλυκά που προορίζονται για ειδικές περιστάσεις. Άλλοι είναι αρκετά ταπεινοί και εύκολο να συγκεντρωθούν.





στάσεις γιόγκα για αρχάριους

Σχετικά: Η απλή δύναμη του κέικ λιβρών, εξηγείται

ευκολότερος τρόπος για να διπλώσετε ένα προσαρμοσμένο φύλλο

Μεταξύ των πιο δημοφιλών παραδειγμάτων είναι το Linzer Torte, το οποίο είναι σαφώς πιο ξινό από το κέικ. Είναι φτιαγμένο από κρούστα ζαχαροπλαστικής πλούσιο σε ξηρούς καρπούς, καλυμμένο με μαρμελάδα βατόμουρου και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με περισσότερη κρούστα υφασμένη σε πλέγμα. Το torte ονομάζεται για την πόλη Linz της Αυστρίας, από όπου προήλθε και αφθονούν οι παραλλαγές. Τα αμύγδαλα είναι παραδοσιακά, αλλά ορισμένα Linzers περιλαμβάνουν φουντούκια ή πεκάν. Παρομοίως, θα βρείτε εκδόσεις με βερίκοκο ή μαρμελάδα κερασιού για το τυποποιημένο βατόμουρο. Το Linzer Torte είναι ένα αγαπημένο χριστουγεννιάτικο χρόνο σε όλη την Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη. Οι πιο σύγχρονες ερμηνείες περιλαμβάνουν μια με κρούστα μελοψωμάτων και πολλά μπισκότα σε στιλ Linzer, συμπεριλαμβανομένων των δακτυλικών αποτυπωμάτων και των περικοπών.



Άννα Ουίλιαμς Άννα ΟυίλιαμςΆννα Ουίλιαμς

Εφευρέθηκε το 1832 στο Hotel Sacher στη Βιέννη, το Sacher Torte είναι ένα άλλο καλό παράδειγμα της φόρμας. Είναι ένα κέικ σοκολάτας βουρτσισμένο με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου και καλύπτεται σε ένα γυαλιστερό παλτό πλούσιας μαύρης σοκολάτας ganache. Αυτό το πολυτελές επιδόρπιο προσφέρεται για φανταχτερά διακοσμητικά στοιχεία όπως βρώσιμα χρυσά ή σοκολάτα. Ωστόσο, το Sacher Torte έχει τελειώσει, συνήθως σερβίρονται φέτες με αντίκτυπο ('με [σαντιγί]').

Μια επίστρωση ζαχαροπλαστικής από λεπτό κέικ σφουγγαριού που στριμώχτηκε με σοκολάτα buttercream και τελείωσε με καραμέλα, ο Dobos Torte πήρε το όνομά του από τον ουγγρικό σεφ που το εφευρέθηκε το 1884. Οι Πουρίστες επιμένουν σε επτά στρώματα, ενώ άλλοι λένε ότι ο αριθμός δεν είναι τόσο σημαντικός όσο η σύνθεση, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνει ατομικά ψημένα στρώματα και όχι αυτά που κόβονται από ένα μόνο κέικ. Ακόμα άλλα αγαπημένα tortes περιλαμβάνουν το Mandeltorte (φτιαγμένο με αλεσμένα αμύγδαλα), το Mohntorte (πλούσιο με σπόρους παπαρούνας) και το Esterhazy torte (που ονομάζεται για έναν πρίγκιπα, διαθέτει σοκολάτα βουτύρου κρέμα σάντουιτς μεταξύ ελαφρού κέικ σφουγγαριών ή δίσκων ψημένης μαρέγκας). Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα ιταλικά κέικ ονομάζονται tortes στα Αγγλικά, απλώς και μόνο επειδή η ιταλική λέξη torta μεταφράζεται στα Αγγλικά με αυτόν τον τρόπο.

Σχετικά: Το μυστήριο του σφουγγαριού



τι να κάνετε με τα χυλοπίτες αυγών

Πέρα από τα ευρωπαϊκά κλασικά, αφθονούν αμέτρητα παραδείγματα βασανιστηρίων, όπως το Αυστραλιανό Saratoga Torte, αποτελούμενο από ψημένη μαρέγκα, γεμισμένη με ψίχουλα κρανίων και γενναιόδωρα με μαρμελάδα και κρέμα. Σε ορισμένα μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, δεν θα ήταν φθινόπωρο χωρίς τον Marian Burros & apos; Plum Torte, η πιο ζητούμενη συνταγή από το Νιου Γιορκ Ταιμς αρχείο από τότε που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1983. Από τότε ήταν μια αγαπημένη παράδοση σπιτικής ψησίματος από τότε, όταν τα ιταλικά δαμάσκηνα δαμάσκηνα εμφανίζονται στους αγρότες & apos; αγορές. Πιο πρόσφατα, πολλά κέικ σοκολάτας χωρίς άρωμα έχουν χαρακτηριστεί tortes, είτε περιέχουν καρύδια είτε όχι.

Όλη η σύγχυση, φαίνεται ότι ένα torte με οποιοδήποτε άλλο όνομα θα είχε εξίσου γλυκό.

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση