Πώς να παγώσετε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για τη διατήρηση των προϊόντων αιχμής.

Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο παγωμένα ροδάκινα παγωμένα ροδάκιναCredit: Petrina Tinslay

Αυτή τη στιγμή οι αγορές είναι γεμάτες από τα πιο νόστιμα μούρα και ροδάκινα, τις ωριμότερες ντομάτες, το πιο γλυκό καλαμπόκι. Απολαμβάνετε το καλοκαιρινό δώρο κάθε μέρα και σίγουρα θα θέλατε να αποθηκεύσετε κάποια για αργότερα - μήνες αργότερα. Μπορείτε να μαζέψετε και να διατηρήσετε το περιεχόμενο της καρδιάς σας, το υποστηρίζουμε απόλυτα, αλλά υποστηρίζουμε επίσης τον ευκολότερο τρόπο διατήρησης φρούτων και λαχανικών - την κατάψυξη. Εδώ είναι πώς να παγώσετε τα καλύτερα του καλοκαιριού:

ΜΟΥΡΑ





Επιλέξτε μούρα. Πρέπει να είναι στεγνά και να αφήνονται ολόκληρα. Καταψύξτε σε ένα μόνο στρώμα (δεν αγγίζει) σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

ΦΡΟΥΤΑ ΠΕΤΡΟΥ



Κόψτε τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα νεκταρίνια και τα βερίκοκα στα μισά. Για να αποφευχθεί το καφέ, πετάξτε με 1.000 χιλιοστόγραμμα ασκορβικού οξέος (ή θρυμματισμένο δισκίο βιταμίνης C) για κάθε λίβρα φρούτων. Καταψύξτε σε ένα μόνο στρώμα (δεν αγγίζει) σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

μπορείτε να ψήσετε με κερί χαρτί

ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Εάν θέλετε να παγώσετε ως έχει, επιλέξτε σταθερές ντομάτες. Βαθμολογήστε ένα μικρό X στο κάτω μέρος του καθενός. Βράζουμε έως ότου αρχίσουν να χωρίζονται τα δέρματα. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα πιάτο. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, ξεφλουδίστε και, στη συνέχεια, καταψύξτε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.



Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τις ντομάτες σε κάτι νόστιμο που θα διαρκέσει όλο το χρόνο στον καταψύκτη. Αλέστε τα για το Tomato Puree (βάση για το Simple Marinara της Martha!) Και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον εναπομείναντα πολτό, τους σπόρους και το χυμό για να φτιάξετε το νερό της τομάτας. Αισθάνεστε φανταχτερά; Μαγειρέψτε τις ντομάτες χαμηλές και αργές με βασιλικό, σκόρδο και ελαιόλαδο για να φτιάξετε το Tomato Confit.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

Μαγειρέψτε τα κομμένα φασόλια σε αλατισμένο βραστό νερό, 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε, στεγνώστε και κόψτε στα μισά αν θέλετε. Καταψύξτε σε ένα μόνο στρώμα (δεν αγγίζει) σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

Επιλέξτε πολύ φρέσκο, νέο, τρυφερό καλαμπόκι. Αφαιρέστε τους φλοιούς και τα μετάξια και μετά κόψτε τους πυρήνες από τους σπάδικες. Καταψύξτε σε ένα μόνο στρώμα (δεν αγγίζει) σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

ΜΠΑΜΙΑ

Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα μπάμιες σε αλατισμένο βραστό νερό, 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας εάν θέλετε. Καταψύξτε σε ένα μόνο στρώμα (δεν αγγίζει) σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος. Μόλις καταψυχθεί, μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.

ελαιόλαδο έναντι φυστικέλαιου
Σε κονσερβοποίηση, μπλοκάρισμα και αποξήλωση; Αποκτήστε τους άλλους νόστιμους τρόπους για να επεκτείνετε τη σεζόν παγωμένα βόταναΠίστωση: Marcus Nilsson

ΦΥΤΑ

Ξεκινήστε με τα πιο φρέσκα, πιο λαμπερά βότανα - με άβαλα και ομοιόμορφα χρωματισμένα φύλλα - μπορείτε να βρείτε. Για μέντα και βασιλικό, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα, αλλά για το κόλιαντρο, είναι εντάξει να συμπεριλάβετε τα πιο τρυφερά στελέχη. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε αρκετό φυτικό ή ελαιόλαδο για κάλυψη και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε δίσκο με παγάκια και καταψύξτε. Μόλις στερεά, τοποθετήστε τους κύβους σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Φυλάσσετε στον καταψύκτη έως και 3 μήνες. Για μια γεύση, προσθέστε έναν παγωμένο κύβο ή δύο σε σιγοβράζοντας σούπες, σάλτσες και στιφάδο. Ή, ξεπαγώστε πρώτα, στραγγίστε τα βότανα και αφήστε το καρυκευμένο λάδι να δώσει φερμουάρ σε σάλτσες σαλάτας και λαχανικά στον ατμό. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τα βότανα σε πέστο πριν καταψύξετε.

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε Υγιή Μούρα Μπανάνα Muffins, έναν μόνο τρόπο για να απολαύσετε τα μούρα που παγώνετε:

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση