Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σαν ένα Iowan

Σε τελική ανάλυση, κανείς δεν ξέρει καλαμπόκι σαν εκείνους που προέρχονται από το Hawkeye State.

Ενημερώθηκε 03 Μαρτίου 2021 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο

Το μαγείρεμα καλαμποκιού στο καλαμπόκι είναι μια παράδοση του καλοκαιριού που φέρνει πίσω τόσες πολλές αναμνήσεις, και ενώ όλοι πιθανότατα έχουν απολαύσει το γλυκό λαχανικό σε κάποια στιγμή της ζωής τους, κανείς δεν ξέρει το καλαμπόκι σαν τους Αϊόβιους. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του - και το ψήσιμο καλαμποκιού στο σπάδικα στο φλοιό - κατευθείαν από το κράτος Hawkeye. Εξασφαλίστε μερικά γρήγορα κόλπα μαγειρικής και μπορείτε να μεταφέρετε αυτό το κλασικό σε νέα ύψη γευστικότητας.

Σχετικά: Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο σπάδικα





mld106444_0311_a100813_roasted_corn.jpg mld106444_0311_a100813_roasted_corn.jpg

Πώς να ψήνετε καλαμπόκι στο σπάδικα στο φλοιό

Η εύρεση του γλυκού σημείου μεταξύ του τελικού και του καμένου μπορεί να είναι δύσκολη με ψητό καλαμπόκι. Για να έχετε τα σωστά αποτελέσματα κάθε φορά, ξεκινήστε με το μούλιασμα των αυτιών σε κρύο νερό για μια ώρα και στη συνέχεια ψήστε το καλαμπόκι στο φλοιό για 20 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Αφήστε το καλαμπόκι να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τους φλοιούς και το μετάξι πριν το σερβίρετε.

Πώς να απολαύσετε το καλαμπόκι από το φλοιό

Όταν κόβετε τους πυρήνες, πάρτε ένα επιπλέον βήμα και «γάλα» το σπάδικα. Θα αποδώσει ένα υγρό που προσθέτει έντονη γεύση σε σούπες ή σοτάκια. Κρατώντας το αυτί του καλαμποκιού όρθιο σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες. Στη συνέχεια ξύστε το σπάδικα με το πίσω μέρος της λεπίδας για να εξαγάγετε το κρεμώδες υγρό.



Μην σπαταλάτε τους Σπάδικες

Μετά από ένα γεύμα από καλαμπόκι και αστακό, εξοικονομήστε σπαδίκια και κοχύλια για να τα χρησιμοποιήσετε - κάνει φανταστικό ριζότο και σοκολάτα. Συνδυάστε σπάδικες, κοχύλια και αρωματικά (όπως κρεμμύδια και βότανα). Καλύψτε με οκτώ φλιτζάνια νερό. βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε έως ότου το υγρό μειωθεί περίπου μιάμιση ώρα. Διηθήστε δύο φορές.