Κρατήστε τη μαρινάδα! Δοκιμάστε αυτήν την ταχύτερη, ευκολότερη και πιο νόστιμη προσέγγιση στο ψήσιμο του κρέατος

Επειδή το μαρινάρισμα για ώρες στο τέλος δεν αξίζει τον χρόνο σας.

ΜεErica Sloan26 Απριλίου 2021 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο

Κρατήστε τα λαβίδα! Έχουμε μερικές ειδήσεις που μπορεί να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο ψήνετε. Εδώ είμαστε εδώ για να σας αφήσουμε ένα μυστικό: Το μαρινάρισμα του κρέατος δεν είναι πάντα όλο αυτό. «Ακόμη και έμεινε μια νύχτα, μια μαρινάδα δεν θα φτάσει στο κέντρο ενός T-bone», λέει ο βοηθός συντάκτης τροφίμων Riley Wofford. Ακόμα και σε μικρότερα κομμάτια κρέατος, οι μαρινάδες δεν έχουν πολύ αποτέλεσμα.

Παρόλο που η μαρινάρισμα μπορεί να είναι οικεία και ικανοποιητική - προχωράτε στην προετοιμασία και ανυπομονείτε για ένα γευστικό γεύμα που θα έρθει - με λίγες εξαιρέσεις, το μείγμα δεν θα κάνει πολύ περισσότερα από το να καλύψετε την επιφάνεια του κρέατος. Δεν θα το μαλακώσει και θα προσδώσει τις πιο ισχυρές γεύσεις στην επιφάνεια του κρέατος ή ακριβώς κάτω. Τι περισσότερο, όταν αφήνεται να μαριναριστεί μια νύχτα, το όξινο μέρος του διαλύματος - κρασί, ξύδι , ή χυμός εσπεριδοειδών - μπορεί να διαλύσει τις εξωτερικές πρωτεΐνες του κρέατος τόσο πολύ ώστε η επιφάνεια να γίνει υγρή. Η επαναστατική πρόταση του Riley είναι να παραλείψετε εντελώς τη μαρινάδα. Σκεφτείτε όλη την ώρα που θα εξοικονομήσετε: Δεν χρειάζεται πια προετοιμασία το βράδυ πριν σκοπεύετε να ψήσετε στη σχάρα.





μαριναρισμένο κοτόπουλο σε τηγάνι μαριναρισμένο κοτόπουλο σε τηγάνιΠίστωση: Kate Sears

Σχετικά: Οι καλύτερες συνταγές κοτόπουλου στη σχάρα

Αναρωτιέστε τι πρέπει να κάνετε για να προσδώσετε γεύση στα ψητά κρέατα αν δεν πρόκειται να μαρινάρετε; Οι συντάκτες τροφίμων μας έχουν μια λύση την οποία έχουν δοκιμάσει και δοκιμάσει στις αυλές τους και στις αυλές τους: Προτιμούν να αρωματίζουν ελεύθερα το κρέας με αλάτι και πιπέρι πριν από το μαγείρεμα και ψιλοκομίζουν σε μια φρέσκια, φωτεινή σάλτσα μόλις τελειώσουν.



Το Riley ξεκινά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτει χυμό λεμονιού και ξύσμα, φύλλα θυμάρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για κοτόπουλο. το τριμμένο σκόρδο, το κόλιαντρο και ο χυμός ασβέστη και η απόλαυση είναι το κρέας της για χοιρινό ή μπριζόλα. Δοκιμάστε τη σάλτσα σόγιας ή ταμάρι με ξύδι κρασιού ρυζιού, μέλι και φρυγανισμένο σησαμέλαιο σε κοτόπουλο, χοιρινό, μπριζόλα ή ψάρι. Εξετάστε αυτές τις ψεύτικες μαρινάδες τους νέους καλύτερους φίλους σας για ψητά.

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση