Ξέρετε από πού προέρχονται τα βακκίνια και πώς συγκομίζονται;

Ο συντάκτης φαγητού μας πήγε βαθιά με αυτήν την εργασία.

ΜεΛόρα Ρετζ22 Νοεμβρίου 2016 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο laura rege και αγρότης cranberry bog nj laura rege και αγρότης cranberry bog njΗ Λάουρα βαθιά στα βακκίνια και το νερό με τον καλλιεργητή των βακκίνιων NJ Steve Lee IV.

Λίγες εβδομάδες πριν οι καλλιεργητές των βακκίνιων των Ευχαριστιών εργάζονται σκληρά για την ετήσια συγκομιδή για να διασφαλίσουν ότι η γιορτή σας είναι πλήρης - δεν θα ήταν ημέρα των ευχαριστιών χωρίς σάλτσα των βακκίνιων . Τα βακκίνια μαζεύονται από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τον Νοέμβριο, οπότε πήρα την ευκαιρία να επισκεφθώ τη φάρμα του Steve Lee IV 1.800 στρεμμάτων στο Νιου Τζέρσεϋ και να δω τη μοναδική ομορφιά της συγκομιδής.

Οι περισσότεροι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένου μου, μέχρι που επισκέφτηκα το αγρόκτημα, πιστεύουν ότι τα βακκίνια μεγαλώνουν στο νερό. Ο Steve εξήγησε ότι τα μούρα πραγματικά αναπτύσσονται σε αμπέλια μακράς διάρκειας σε αμμώδη έλη ή έλη και πλημμυρίζουν ως μέρος της διαδικασίας συγκομιδής. Και παρόλο που η συγκομιδή είναι σύντομη και όλοι τείνουμε να σκεφτόμαστε μόνο τα βακκίνια γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι αγρότες των βακκίνιων τείνουν τα αμπέλια τους όλο το χρόνο.






Τα βακκίνια είναι ένα από τα τρία φρούτα, μαζί με τα βακκίνια και τα σταφύλια κονκόρδου, που προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Και ναι, παρά την ξινή γεύση τους, είναι πραγματικά μούρα. Τα περισσότερα βακκίνια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ προέρχονται από το Ουισκόνσιν, το Νιου Τζέρσεϋ, τη Μασαχουσέτη και την Ουάσιγκτον. Το αγρόκτημα του Steve βρίσκεται στο Νότιο Νιου Τζέρσεϋ, το οποίο έχει τις καλύτερες εδαφικές συνθήκες στην πολιτεία για συγκομιδή. Το Lee Brothers Cranberry Farm έχει μακρά ιστορία με τα βακκίνια. Ο Steve εξηγεί, «Η οικογένειά μας εργάζεται σε αυτή τη γη για επτά γενιές. Είναι αρκετά ξεχωριστό, προέρχεται από την καρδιά. '

Δείτε το Μενού Ευχαριστιών της Laura

Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση