Κονσερβοποιημένα φασόλια: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το συρραπτικό

Τα μαύρα φασόλια, τα κανελίνια, τα ρεβίθια και τα φασόλια αξίζουν μια θέση σε κάθε κουζίνα.

ΜεΛιν Αντριάνι06 Σεπτεμβρίου 2019 Διαφήμιση Σώσει Περισσότερο ανοιγμένο κουτί από λευκά φασόλια ανοιγμένο κουτί από λευκά φασόλιαΠίστωση: David Malosh

Γελοία χρήσιμα και εξαιρετικά ευπροσάρμοστα, κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ουσιαστικά ο ορισμός του συρραπτικού. Είναι αξιόπιστα, φθηνά και μη αλλοιώσιμα, και παίζουν επίσης όμορφα με πολλά άλλα συστατικά, όπως λαχανικά, ρύζι, ψάρια και κρέας. Επιπλέον, είναι σχεδόν αδύνατο να τα βάλουμε - υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθείτε μερικούς βασικούς κανόνες, δηλαδή.

Σχετικά: Γιατί έχουμε πάντα κονσέρβες ντομάτες στην κουζίνα δοκιμής





Αποθέστε σε όλους αυτούς τους τύπους

Τα πιο συνηθισμένα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια, τα ρεβίθια (αλλιώς γνωστά ως φασόλια garbanzo), τα φασόλια Great Northern (όπως τα κανελίνια, αλλά μικρότερα), τα φασόλια και τα φασόλια pinto. Θα διαπιστώσετε ότι αυτές οι ποικιλίες πωλούνται σχεδόν παντού, από σούπερ μάρκετ έως καταστήματα. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μαζεύονται και μετά σφραγίζονται σε δοχεία με νερό και αλάτι (καθώς και ορισμένα πρόσθετα που βοηθούν τα φασόλια να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή τους) πριν μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία υπό ατμό. Το αποτέλεσμα είναι έτοιμα για κατανάλωση φασόλια που θα σας εξυπηρετήσουν καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Γιατί είναι σημαντικό να ξεπλένετε

Αν και μπορείτε τεχνικά να τρώτε φασόλια κατευθείαν από το κουτί, ακόμη και οι ποικιλίες χαμηλού νατρίου μπορεί να είναι αρκετά αλμυρές, οπότε είναι καλή ιδέα να τα στραγγίξετε και να τα ξεπλύνετε πριν τα φάτε ή τα μαγειρέψετε μαζί τους (εκτός αν μια συνταγή λέει διαφορετικά). Μπορείτε γενικά να απορρίψετε το υγρό φασολιών, αν και ίσως αξίζει να εξοικονομήσετε μια μικρή ποσότητα για να προσθέσετε ξανά στο πιάτο σας αργότερα με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιήσετε το απόθεμα, για να χαλαρώσετε ή να αραιώσετε μια παχιά σάλτσα. (Στην πραγματικότητα, το άμυλο υγρό που βρίσκεται στα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι γνωστό ως aquafaba έχει γίνει ένα δημοφιλές vegan συστατικό. Μπορείτε να το χτυπήσετε για να δημιουργήσετε έναν αφρό που είναι χρήσιμος για τη δημιουργία ενός αφράτου ψίχουλου και ανύψωσης σε ψημένα προϊόντα.)



Εκτός από το να βεβαιωθείτε ότι στραγγίζετε και ξεπλένετε τα φασόλια, θα θέλατε επίσης να πάρετε εύκολα το αλάτι όταν καρυκεύετε τα φασόλια. Σφάλμα από την πλευρά του καρυκεύματος? μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα.

Πώς να τα χρησιμοποιήσετε;

Τι να κάνετε με κονσέρβες; Πραγματικά ο ουρανός είναι το όριο. Σίγουρα, τα αποξηραμένα φασόλια που έχετε μουλιάσει και μαγειρέψετε θα έχετε μια πιο πλούσια γεύση και πιο στιβαρή υφή, αλλά τα κονσερβοποιημένα φασόλια εξακολουθούν να είναι υπέροχα σε χούμους, tacos, stews και, φυσικά, τσίλι. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε (επαγγελματική συμβουλή: αφού ξεπλύνετε τα φασόλια, στεγνώστε τα καλά σε μια πετσέτα τσαγιού, ώστε να τραγανιστούν στο φούρνο) και να τα χρησιμοποιήσετε σε μπράουνις (τα μαύρα φασόλια και η σοκολάτα αλληλοσυμπληρώνονται εκπληκτικά καλά).

Μπορείτε να σώσετε τα περισσεύματα;

Εάν έχετε υπόλοιπα φασόλια, μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές γυάλινο ή πλαστικό δοχείο αποθήκευσης και ψύξτε για περίπου μια εβδομάδα.



Σχόλια

Πρόσθεσε σχόλιοΓίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει!Διαφήμιση